Nimble
Impact Ambitie en voortgang
Soms komt er een initiatief langs dat precies laat zien hoe de toekomst van voedsel eruit kan zien. Nimble is zo’n initiatief en wij zijn trots dat we daar als Donor Impact Invest Fund nu deel van mogen uitmaken.
Waar veel verwerkers ‘nee’ zeggen tegen kromme wortels of te veel variatie, zegt Nimble juist: kom maar door. In hun eigen verwerkingsfaciliteit snijden ze lokaal geteelde, natuur-inclusieve groenten tot gebruiksvriendelijke producten voor grootkeukens zoals die van ziekenhuizen. Zo krijgt de hele oogst waarde, niet alleen het perfecte deel.
Maar Nimble doet meer dan efficiënt snijden. Ze bouwen aan een keten waarin boeren die goed zorgen voor bodem en biodiversiteit ook economisch overeind blijven. Want als duurzaamheid niet rendeert, verandert er niets.
Het team achter Nimble, Nita en Melchior, combineert culinaire kennis, technische denkkracht en een sterk gevoel voor rechtvaardigheid. Wat zij opzetten is niet zomaar een bedrijf, maar een systeemverandering in actie.
Investeren in Nimble is voor ons investeren in een voedselsysteem dat klopt in smaak, in impact, en in waardering voor alles wat groeit.
Reflectie en leerpunten
2024 was een enorm snelle start voor ons, waarin we snel 2 grote klanten aan ons bonden (Provinciehuis Zuid-Holland (PZ-H) en het Leids Universitair Medisch Centrum (LUMC)) met een mooie samenwerking tot gevolg. We konden van start onder het Van-Kool-tot-Kimchi programma dat ons van een keuken-abonnement en materialen kon voorzien en met een subsidie konden we de rest bekostigen. We hebben honderden kg’s groenten kunnen redden van boeren die anders onverkocht zouden blijven.
Leerpunt
Zonder commerciële slagkracht blijft je impact en haalbaarheid klein, dus de focus voor 2025 is echt op het groeien tot een basis waarin we in ieder geval de kosten van het product kunnen dekken.
Leerpunt
Een aanname die we hadden was dat als we het juiste product hadden dat productiekeukens in de zakelijke markt ons wel zouden bestellen. Wat blijkt is dat gemak van bestellen en gebruik echt heel belangrijk is voor onze doelgroep, dus hier zetten we in 2025 ook meer op in.
Leerpunt
Daarnaast zien we ook kansen voor het geven van een plek voor ongebruikt talent, via organisaties zoals Humanitas. Deze talenten zijn vaak erg gedreven en dat is precies wat we nodig hebben!
Leerpunt
Een andere aanname was dat veel partijen lokaal voedsel als binnen een regio van een paar tiental km zien (bijv. 20km). Hier probeerden we in mee te gaan, maar dit is operationeel niet te garanderen en veel partijen vinden Nederland ook al lokaal (wat het ook is op globale voedselsysteem-schaal). Daarom zijn we overgestapt op zo dichtbij mogelijk, maar altijd in ieder geval uit Nederland. Dit maakt het commercieel en operationeel gemakkelijker, waarmee we ons impact kunnen vergroten.
Impact Ambitie en voortgang
- Onze impact doelstelling was dat we zo veel mogelijk ‘lage klasse’ groenten wilden gebruiken. Dit zijn groenten die boeren anders moeilijker of niet verkocht krijgen. Dit is voor ongeveer 50% gelukt, dus dat is super!
- We proberen bij te houden hoeveel van onze groenten van ‘lage klasse’ zijn. Daarnaast houden we bij hoeveel omzet we voor de boeren genereren en welk deel van onze eindprijs naar de boer gaat. Andere KPI’s zijn nog in ontwikkeling.
Impact Ambitie en voortgang
- Onze impact doelstelling was dat we zo veel mogelijk ‘lage klasse’ groenten wilden gebruiken. Dit zijn groenten die boeren anders moeilijker of niet verkocht krijgen. Dit is voor ongeveer 50% gelukt, dus dat is super!
- We proberen bij te houden hoeveel van onze groenten van ‘lage klasse’ zijn. Daarnaast houden we bij hoeveel omzet we voor de boeren genereren en welk deel van onze eindprijs naar de boer gaat. Andere KPI’s zijn nog in ontwikkeling.
